Ris per person
Hvor mye ris trenger du? Regn ut mengden for hele selskapet.
Barn under ca. 10 år regnes som halv porsjon.
Tørr ris til 4 personer
300 gtørr ris
= ca. 750 g kokt ris.
= ca. 3,53 dl tørr ris (1 dl ≈ 85 g).
Bruk ca. 5,29 dl vann (1,5 dl per dl ris).
Hvordan vi regner: 75 g tørr ris per person som tilbehør og 100 g som hovedrett – barn regnes som halv porsjon. Ris blir omtrent 2,5 ganger tyngre når den kokes, og 1 dl tørr ris veier rundt 85 gram.
Eksempler
- Ris til 4 personer – hvor mange gram?
- Ris til 10 personer som hovedrett
- Hvor mye ris til 20 gjester som tilbehør?
- Hvor mye kokt ris blir det av 300 gram?
Rismengden er det enkleste å bomme på i kjøkkenet: koker du for lite, er middagen spist før den er servert – koker du for mye, står restene til det blir farlig. Kalkulatoren regner ut tørr vekt, kokt vekt, desiliter og vannmengde – for tilbehør, hovedrett og barn, fra én til 100 personer. Alle tommelfingerreglene og kokerådene ligger i hvor mye ris per person?
Reglene er 75 gram tørr ris per voksen som tilbehør og 100 gram som hovedrett. Tallene kommer fra at risen tar opp omtrent 2,5 ganger egen vekt i vann: 75 gram tørr blir rundt 190 gram kokt – en normal porsjon tilbehør – mens 100 gram blir 250 gram, nok når risen er hoveddelen av middagen. Barn regnes som halv porsjon: 4 voksne og 2 barn trenger dermed 375 gram tørr ris som tilbehør. Sortene varierer litt i praksis – basmati og jasmine blir lange og løse, rundkornet blir mykere – men 75-gramsregelen gjelder dem alle.
Mengder og porsjoner i tabellform
| Bruk | Per voksen (tørr) | Per barn | Kokt vekt (voksen) |
|---|---|---|---|
| Tilbehør til middag | 75 g (ca. 0,9 dl) | 35–40 g | ca. 190 g |
| Hovedrett (risrett) | 100 g (ca. 1,2 dl) | 50 g | ca. 250 g |
| Stekt ris (av dagsgammel) | 200 g kokt | 100 g | fra 80 g tørr |
Velg tilbehør eller hovedrett
kalkulatoren setter grammen per person.
Skriv inn antall voksne og barn
barn teller som halv porsjon.
Les resultatet
gram tørr ris, desiliter, kokt vekt og vannmengde.
Lager du risengrynsgrøt, er mengdene annerledes – da passer grøtkalkulatoren bedre. På samme måte har vi pasta per person og hele artikkelen hvor mye pasta per person?.
Gode råd
- 1 dl tørr ris = ca. 85 gram – fin erstatning for kjøkkenvekt.
- Kok alltid opp litt ekstra: kald ris blir perfekt stekt ris dagen etter.
- Skyll risen i kaldt vann før koking – mindre klistret resultat.
- La risen hvile 5 minutter under lokk etter koking – da blir den løsere.
- Kokt ris skal kjøles raskt ned og spises innen et døgn.