Pasta per person
Hvor mye pasta trenger du? Mengdekalkulator for middagen.
Barn under ca. 10 år regnes som halv porsjon.
Tørr pasta til 4 personer
400 gtørr pasta
= ca. 800 g kokt pasta.
Bruk ca. 4 liter vann – 1 liter per 100 g pasta.
Og ca. 40 g salt (10 g per liter vann).
Hvordan vi regner: 60 g tørr pasta per person som tilbehør, 100 g som hovedrett og 150 g til fylte typer som ravioli – barn regnes som halv porsjon. Tørr pasta blir omtrent dobbelt så tung kokt. Kok pastaen i rikelig med vann med salt, og spar litt pastavann til sausen.
Eksempler
- Pasta til 6 voksne – hvor mange gram?
- Spagetti til 4 personer som hovedrett
- Fylt pasta (ravioli) til 3 personer
- Pasta som tilbehør til 8 personer
Pastamengden er enkel når tommelfingerregelen sitter: 100 gram tørr pasta per voksen som hovedrett, 60 gram som tilbehør og 150 gram fersk fylt pasta. Kalkulatoren regner ut gram, kokt vekt, vanvolum og salt – for hele selskapet, med barn som halve porsjoner. Bakgrunnen og alle nyansene ligger i hvor mye pasta per person?
Hvorfor 100 gram? Fordi pastaen tar opp omtrent dobbel vekt i vann: 100 gram tørr blir 200 gram kokt – en normal hovedporsjon. Fersk fylt pasta har allerede høyt vanninnhold og metter annerledes – der holder 150 gram per voksen. Tilbehørsporsjonen på 60 gram passer når pastaen er én av flere komponenter, som i ovnsretter og på salatbordet.
Mengder og koketid for vanlige pastaformer
| Form/type | Tørr per voksen | Koketid |
|---|---|---|
| Spagetti og makaroni | 100 g | 8–10 min |
| Penne, fusilli, tagliatelle | 100 g | 10–12 min |
| Fullkornspasta | 100 g | 11–14 min |
| Fersk fylt pasta (ravioli) | 150 g | 2–4 min |
Barnas porsjoner følger samme logikk: ett barn teller som en halv voksen i kalkulatoren, altså 50 gram tørr pasta som hovedrett. Og skort ikke på vannet – pasta som kokes i for lite vann klistrer seg sammen før sausen er i nærheten. Saltet skal i vannet mens det koker, ikke etterpå: det trenger koketiden på å sette smak i selve pastaen.
Velg type
tilbehør, hovedrett eller fylt pasta.
Skriv inn antall voksne og barn
barn teller som halv porsjon.
Les resultatet
gram, kokt vekt, vanvolum og saltmengde.
Fullkornspasta trenger 1–2 minutter lengre koketid og metter bedre – til mange holder da 80 gram per person. Serverer du ris i stedet, regner riskalkulatoren riktig mengde – og til julegrøta passer grøtkalkulatoren best.
Gode råd
- Spar en kopp pastavann før du heller ut – stivelsen gjør sausen kremet.
- 1 liter vann og 10 gram salt per 100 gram pasta.
- Mål fylt pasta i gram, ikke i desiliter: 150 g per voksen.
- Smak på pastaen ett minutt før pakketiden – al dente slår myk.
- Hell aldri kaldt vann over den kokte pastaen – overflatestivelsen skal med i sausen.