Hvor mye pasta til 4 voksne?

Rundt 350–400 gram tørr pasta hvis pastaen er hovedretten. Med tilbehør og brød til, holder 250 gram.

Hvor mye vann trenger man til å koke pasta?

Minimum 1 liter per 100 gram pasta – og rikelig med salt, ca. 10 gram per liter.

Hvorfor skal man spare pastavann?

En skvett salt, stivelsesrik pastavann gjør sausen kremetere og får den til å klinge seg fast på pastaen. Det er hemmeligheten bak glinsende pasta.

Kan man fryse kokt pasta?

Ja. Vend den i litt olje, porsjoner den i bokser og frys – den holder seg ca. 2 måneder. Tin den i kjelen sammen med sausen.

Hvorfor klistrer pastaen seg sammen?

Som regel for lite vann, for mange pasta i kjelen eller for lite omrøring de første minuttene. Rikelig vann og røring løser problemet – olje gjør det ikke.

MatKortsvar· 5 min lesing

Hvor mye pasta per person?

80–100 gram tørr pasta per voksen som hovedrett – det dobbelte i kokt vekt. Her er mengdetabellen for 1–10 personer, koketidene for hver pastatype, og teknikken som får sausen til å klinge seg fast.

Kort svar

Beregn 80–100 gram tørr pasta per voksen som hovedrett, og 60 gram som tilbehør eller forret.

Tørr pasta veies på kjøkkenvekt ved siden av en skål — Nordiskliv

På denne siden

Pastamengder er enklere enn de fleste tror: 80–100 gram tørr pasta per person som hovedrett, 60 gram som tilbehør. Barn holder seg med 50–60 gram. Tørr pasta trekker i seg vann og veier omtrent dobbelt etter koking – 100 gram tørr blir rundt 200 gram kokt.

Mengde per antall personer

Antall	Hovedrett (tørr)	Tilbehør (tørr)	Kokt (hovedrett)
1 person	80–100 g	60 g	ca. 200 g
2 personer	180 g	120 g	ca. 360 g
4 personer	350–400 g	250 g	ca. 750 g
6 personer	500–600 g	350 g	ca. 1,1 kg
10 personer	900 g – 1 kg	600 g	ca. 1,8–2 kg

Barn spiser omtrent halve voksenporsjonen. Er tallerkenen full av annet – kjøtt, grønnsaker, brød – holder 60 gram per person. Skal pastaen bære middagen alene, med tung kremet saus og revet ost, holder du deg på 100 gram. Og er du i tvil: kok heller 20 gram for mye – restepasta er morgendagens lunsj.

Pastatyper og mengder

Fylt pasta (ravioli, tortellini): 150–200 g per person – veies fersk og metter raskt.
Fersk pasta uten fyll: 120–150 g per person – metter mer enn tørr pasta.
Nudler til wok og suppe: 60–80 g per person.
Fullkornspasta: 70–80 g per person – fiberen metter mer, så du trenger mindre.
Pastagrateng og lasagne: 70–80 g per person – saus og ost gjør retten mettende i seg selv.

Fylt pasta skal aldri kokes lenge – ravioli og tortellini er ferdige på få minutter, og en god fylling trenger bare gjennomvarming. De er ferdige når de flyter opp til overflaten.

Koketid og al dente

Pastatype	Koketid (al dente)	Merk
Spaghetti	8–10 min	Smak på en bit – ikke kast den i veggen
Penne og makaroni	8–11 min	Rør de første minuttene
Fusilli og farfalle	10–13 min	Følg pakken – tykkelsen varierer
Fersk pasta uten fyll	2–4 min	Ferdig når den flyter opp
Fylt pasta (ravioli, tortellini)	2–4 min	Nydelig med smør og salvie

Pakkens koketid er veiledende, ikke lov. Tykkelse, form og deig varierer mellom merker – en tykk rigatoni av samme deig trenger lengre tid enn tynn spaghetti. Begynn å smake ett minutt før pakkens angivelse, og stol på tennene: en liten fast kjerne er målet.

Al dente betyr «på tannen» – pastaen skal ha litt fast kjerne uten å være hard. Den smaker bedre, metter mer og holder formen i sausen. Trekk pastaen av varmen ett minutt før pakkens tid, og la den gjøre seg ferdig i sausen sammen med en skvett stivelsesrik pastavann – da binder alt seg til en kremet, glinsende rett i stedet for «pasta med saus på siden».

Slik koker du pasta – steg for steg

Mye vann
minst 1 liter per 100 gram pasta. Pastaen trenger plass til å svulme, og rikelig vann holder den fra å klistre seg sammen.
Salt rikelig
ca. 10 gram (en fløyteskje) per liter, i vannet før pastaen går i. Dette er eneste sjanse til å krydre pastaen inni.
Ikke olje
den legger seg på overflaten og hindrer sausen i å klinge seg fast senere. Olje i pastavannet er en gammel myte.
Rør de første to minuttene
da slipper du klebrig pasta og brent bunn i kjelen.
Spar en kopp pastavann
før du heller av, øser du opp en kopp av det salte, stivelsesholdige vannet.
Vend pastaen i sausen
på svak varme, med litt pastavann, i ett minutt. Da suges sausen inn i pastaen.

Kokt pasta holder seg 3–4 dager i kjøleskapet og blir fin kalde salat eller stekt restepasta med grønnsaker dagen etter. Regn ut nøyaktig mengde med pastakalkulatoren – og skal det heller bli ris i kveld, har vi mengdene for ris per person.

Gode råd

Vei pastaen på kjøkkenvekt – øyemål feiler ofte.
Ta pastaen av varmen ett minutt før – den blir ferdig i sausen.
Spar alltid en kopp av kokevannet før du heller av.
Ikke ha olje i kokevannet – den hindrer sausen i å klinge seg fast.
Rør de første to minuttene – da klistrer pastaen seg ikke.

Ofte spurte spørsmål

Kilder

Av Mads Bergstrøm · Fagredaktør, mat og hageSist oppdatert 1. september 2026Faktasjekket