Ja – men ikke som hele frukter. Skjær dem i båter, fjern kjernehuset, dryss med sitronsaft (mot bruning) og frys flatt på et brett før du pakker i poser. Frosne eplebåter egner seg perfekt til eplekake og grøt – holdbarhet ca. 8–12 måneder. Teksturen blir myk, så tinte epler er best til baking.

Hvorfor blir eplene rynkete i kjøleskapet?

Kjøleskapet er tørt, og eplene mister fuktighet gjennom skalet. Legg dem i en perforert pose eller sett dem i skuffen sammen med en fuktig klut – da holder de seg faste lenger.

Hva betyr det at et eple er «melt»?

At det er overmodent eller lagret for varmt: cellene brytes ned og kjøttet mister spretten. Melt betyr ikke dårlig – eplet er fint til eplegrøt og kake, men ikke som spiseeple.

Skal man vaske epler før lagring?

Nei – vask rett før du spiser. Det naturlige vokslaget på skalet beskytter mot fuktighetstap og råte, og fuktighet under lagring øker risikoen for mugg.

Kan jeg lagre epler sammen med pærer?

Ja – begge trives i samme forhold (0–4 °C, mørkt, litt fuktig). Men husk at begge produserer etylen, så hold dem borte fra poteter, bananer og annen etylenfølsom frukt og grønt.

MatKortsvar· 5 min lesing

Hvor lenge holder epler?

Et eple er ikke bare et eple: holdbarheten varierer fra to uker til seks måneder. Her er lagringstabellen for kjøkkenbenk, kjøleskap og kjeller – og hvilke sorter som er verdt å lagre til våren.

Kort svar

På kjøkkenbenken holder epler 1–2 uker, i kjøleskap 4–8 uker – og med riktige lagringsforhold (0–4 °C, mørkt og litt fuktig) kan gode lagringssorter som Holsteiner og Ingrid Marie holde seg til mars–april. Sorter ut skadde epler før du lagrer.

Røde og grønne epler lagret i trekaske med avispapir i kjeller — Nordiskliv

På denne siden

Norsk eplesesong starter i august og topper seg i september–oktober – men riktig lagret kan norske epler følge deg helt til våren. Hemmeligheten er tre ting: riktig sort, riktig temperatur og sortering før lagring. Ett knekt eller råttent eple i kassen kan ødelegge resten.

Holdbarhet etter oppbevaringsmåte

Oppbevaring	Temperatur	Holdbarhet
Kjøkkenbenk / romtemperatur	18–22 °C	1–2 uker
Kjøleskap	ca. 4 °C	4–8 uker
Kjeller eller kaldt uthus	5–10 °C	3–6 uker
Kaldt, mørkt lager med god luftfuktighet	0–4 °C	3–6 måneder (lagringssorter)

Epler puster også etter høsting, og de trives best i 0–4 °C – jo varmere, desto raskere nedbryting. Et klassisk kaldt rom i kjelleren slår kjøleskapet på holdbarhet, fordi kjøleskapet ofte er litt for tørt. Sett gjerne en bøtte vann i lagerrommet eller legg en fuktig klut over trekassene, så holder du luftfuktigheten oppe.

Sortene som er verdt å lagre

Tidligsorter som Discovery og Gravenstein skal spises mens sesongen varer – de blir møsete og dårlige etter noen uker. Sensortene er de virkelige lagerheltene:

Eplesort	Modnes fra	Holder seg til (optimalt lager)
Discovery	August	Samme måned – 2–3 uker
Gravenstein	Slutten av august	September–oktober
Summerred	September	1–2 måneder
Aroma	September	Desember–januar
Ingrid Marie	September–oktober	Januar–februar
Holsteiner	Oktober	Mars–april

Slik lagrer du epler gjennom vinteren – steg for steg

Sorter med en gang
epler med hull, sprekker eller trykkskader brukes først: til eplekake, most eller eplegrøt. Bare hele og fine epler går på lager.
Pakk dem enkeltvis
vind eplene i avispapir, eller legg dem i ett enkelt lag i trekasse. Epler som ligger hud mot hud, råtner fortere.
Finn det kaldeste stedet
kjeller, bod eller kaldt uthus som holder 0–4 °C og ikke fryser. Mørkt er bedre enn lyst.
Hold fuktigheten oppe
dekk kassene med en fuktig klut eller sett en bøtte vann i rommet. Tørr luft gir rynkete epler.
Sjekk hver måned
ta ut epler som er bløte, rynkete eller misfargede. Resten får lengre liv.

Vindfallepler og restemost

Epler som har falt ned i gresset, er nesten alltid skadde innvendig – bruk dem til most, saft eller eplegrøt, og få dem raskt i kjøleskap hvis de skal brukes i løpet av noen dager. Eplemost og eplesaft kan fryses med god holdbarhet (8–12 måneder), og møsete epler egner seg fint til eplegrøt – se guiden om å fryse mat for hva frost faktisk gjør med tekstur og smak.

Vil du ha oversikten over holdbarhet for andre råvarer? Hvor lenge holder fisk seg i kjøleskapet har svaret for fisk – og hvilken temperatur skal kjøleskapet ha forklarer selve skapet.

Gode råd

Sorter ut skadde epler før lagring – ett råttent eple ødelegger resten.
0–4 °C og mørkt er målet; kald kjeller slår varm bod hver gang.
Vind eplene i avispapir eller legg dem i ett lag – aldri i dype hauger.
Hold epler borte fra poteter – etylen får potetene til å spire.

Ofte spurte spørsmål

Kilder

Av Mads Bergstrøm · Fagredaktør, mat og hageSist oppdatert 1. september 2026Faktasjekket

Relatert

Du lurer kanskje også på

Datoer og frister knyttet til dette temaet: